La Cuisine De Sand
Ici mes petits plats, mes recettes, mes trouvailles!
LE RESTAU DU JOUR
La Cuisine De Sand
Sand La_Cuisine_De_Sand
Description:
Ici mes petits plats, mes recettes, mes trouvailles!
Créé le: 17-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Mes mets
Mes fleurs
Vefblog.net
Vef Blog accueil
Flux RSSLa cardamome
Originaire d'inde
Perso je l'utilise dans des curry
Plante
La cannelle
Epice originaire du Sri Lanka, de Birmanie et du sud de l'Inde
Le cannelier
Les poivres
poivre de sishuan
poivre noir
poivre long
- Poivre noir : Baies immatures récoltées juste avant maturité, sèches - entières ou en poudre
- Poivre blanc : Baies matures, sèches, sans enveloppe
- Poivre gris : moitié blanc, moitié noir moulu
- Poivre mignonnette : moitié blanc, moitié noir concassé (cuisine française)
- Poivre vert : Baies immatures, sèches, fraîches en grappes ou en saumure
- Poivre rouge : Baies matures, fraîches ou sèches, rares en Europe (ne pas confondre avec les baies roses).
La badiane
son origine:
sud-est de la Chine - nord Vietnam
Saveur aniséé on la retrouve dans le quatre épices
La plante
Cailles à ma façon
Pour quatres personnes
4 cailles
1 tete d ail
lardons fumes
cognac
thym frais
Dans une sauteuse faire dorer les cailles avec les ails en chemise ainsi que les lardons, flamber au cognac, saler poivrer, mettre le thym, couvrir et laisser mijoter, si necessaire ajouter un peu d eau en cours de cuisson
et vous obtenez ceci
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez
cuisinedemarc le 27-09-2008 à 17:20:41 # (site)
C'est bon les cailles
Miam !
Je suis gourmand, alors j'en mange 2
Marc
vous pouvez me dire ici ce que vous pensez